桑嬌維塞（Sangiovese）與其它知名的葡萄品種相比并不為多數(shù)人所熟知，但它的釀制歷史已有數(shù)百年了，桑嬌維塞釀制的葡萄酒，被認(rèn)為是口感最怡人的葡萄酒。托斯卡納出產(chǎn)的桑嬌維塞是意大利最為優(yōu)質(zhì)的，包括聞名全球的基安帝葡萄酒（Chianti）和布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒（Brunello di Montalcino），所以人們把桑嬌維塞稱為是“托斯卡納的驕傲”。產(chǎn)區(qū)：桑嬌維塞多數(shù)在意大利生長，目前在阿根廷、智利、美國加州和澳洲也有種植。風(fēng)味特征：桑嬌維塞屬于晚熟品種，產(chǎn)量高，單寧和酸度含量高，由于非常好的可塑性，是眾多釀酒師最喜歡的品種。釀造工藝不同，桑嬌維塞的風(fēng)格也非常多變，有酸櫻桃和草莓果醬，還有茶葉、干草藥和泥土的香氣。經(jīng)過陳釀的桑嬌維塞還演繹出灌木叢和木料的香氣?；灬勁浣牵荷删S塞酸度較高，酒體較輕，因此會與其他品種進(jìn)行混釀。為了能夠釀制出更有風(fēng)味的葡萄酒，不少釀酒師會選擇讓桑嬌維塞與其他品種一起調(diào)配。當(dāng)然，大部分優(yōu)異的年份產(chǎn)出的桑嬌維塞還是單一品種進(jìn)行釀制。餐酒搭配：桑嬌維塞口感強(qiáng)勁，果味濃郁，能夠與牛排和辛辣味美食物進(jìn)行搭配。桑嬌維塞的高酸度能抵消食物的油膩感，與烤肉亦配搭得宜，豐厚的布魯奈羅蒙塔希諾葡萄酒更是烤羊肉的完美伴侶。因?yàn)樯删S塞是一種干型葡萄酒，因此，并不適合搭配甜品。