大部分人過生日的標(biāo)配：蛋糕、美酒、鮮花。在這樣一個特別的日子里，必須要選擇一款適合生日的葡萄酒。平時人們也會為了放松心情，解放一下味蕾會選擇幾款不錯的蛋糕小甜點犒勞自己。那么，如何讓蛋糕與紅酒的搭配，吃出好心情呢？先要明確甜點與葡萄酒的搭配原則：清淡配清淡，濃郁配濃郁酒的甜度不要比甜點的甜度低，那樣會顯得酒特別酸甜品的顏色越深，配的酒也要越深1.巧克力蛋糕。有巧克力風(fēng)味的甜品屬于濃郁口味，可以搭配波特酒或雪莉酒，這類酒在氧化的過程中能夠發(fā)展出美妙的堅果風(fēng)味，所以與奶油和巧克力風(fēng)味相匹配。2.芝士蛋糕。芝士屬于奶酪的一種，烤制的通常由奶油奶酪、糖、雞蛋、牛奶或鮮奶油等原料，經(jīng)長時間（隔水）烘烤而成，凍制的芝士蛋糕需要加入凝結(jié)劑使其在冰箱內(nèi)低溫冷藏凝固后食用。一般搭配瓊瑤漿，比如雷司令等芳香品種葡萄酒，這樣既可以增加香氣，又不會掩蓋芝士的風(fēng)味。3.提拉米蘇蛋糕。該甜品屬于意大利式甜點，表層撒滿可可粉，是很多人都喜愛吃的甜品之一。推薦起泡酒和香檳等葡萄酒，搭配層次豐富，入口即化的提拉米蘇。4.紅絲絨蛋糕。紅絲絨甜中帶苦，不能配太甜的酒或者太清淡的酒體，不然蛋糕的味道會被改變。黑皮諾葡萄酒，優(yōu)雅又不失骨架，配紅絲絨剛好。完美的餐酒搭配取決于哪一個是主角，如果葡萄酒是主角，那就應(yīng)該以酒為主體，挑選能襯托出酒款風(fēng)味的甜點。反過來，如果是甜品為主角，那么就以甜品的色澤和風(fēng)味去挑選葡萄酒。喜歡甜品的愛好者，同時是紅酒愛好者的話，在日常生活中不妨多探索，相信會得到許多樂趣。