大部分人過生日的標(biāo)配:蛋糕、美酒、鮮花。在這樣一個特別的日子里,必須要選擇一款適合生日的葡萄酒。平時人們也會為了放松心情,解放一下味蕾會選擇幾款不錯的蛋糕小甜點犒勞自己。那么,如何讓蛋糕與紅酒的搭配,吃出好心情呢?先要明確甜點與葡萄酒的搭配原則:清淡配清淡,濃郁配濃郁酒的甜度不要比甜點的甜度低,那樣會顯得酒特別酸甜品的顏色越深,配的酒也要越深1.巧克力蛋糕。有巧克力風(fēng)味的甜品屬于濃郁口味,可以搭配波特酒或雪莉酒,這類酒在氧化的過程中能夠發(fā)展出美妙的堅果風(fēng)味,所以與奶油和巧克力風(fēng)味相匹配。2.芝士蛋糕。芝士屬于奶酪的一種,烤制的通常由奶油奶酪、糖、雞蛋、牛奶或鮮奶油等原料,經(jīng)長時間(隔水)烘烤而成,凍制的芝士蛋糕需要加入凝結(jié)劑使其在冰箱內(nèi)低溫冷藏凝固后食用。一般搭配瓊瑤漿,比如雷司令等芳香品種葡萄酒,這樣既可以增加香氣,又不會掩蓋芝士的風(fēng)味。3.提拉米蘇蛋糕。該甜品屬于意大利式甜點,表層撒滿可可粉,是很多人都喜愛吃的甜品之一。推薦起泡酒和香檳等葡萄酒,搭配層次豐富,入口即化的提拉米蘇。4.紅絲絨蛋糕。紅絲絨甜中帶苦,不能配太甜的酒或者太清淡的酒體,不然蛋糕的味道會被改變。黑皮諾葡萄酒,優(yōu)雅又不失骨架,配紅絲絨剛好。完美的餐酒搭配取決于哪一個是主角,如果葡萄酒是主角,那就應(yīng)該以酒為主體,挑選能襯托出酒款風(fēng)味的甜點。反過來,如果是甜品為主角,那么就以甜品的色澤和風(fēng)味去挑選葡萄酒。喜歡甜品的愛好者,同時是紅酒愛好者的話,在日常生活中不妨多探索,相信會得到許多樂趣。
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