中國白酒文化悠久，內(nèi)涵豐富。除了現(xiàn)代稱之為白酒，在我國古代，白酒還有一些其他或文藝或有趣的稱呼。 “歡伯” 因為酒能消憂解愁能給人帶來歡樂，所以就被稱為歡伯。此別號早出在漢代焦延壽的“酒為歡伯，除憂來樂”中。 **元好問在《留月軒》詩中寫道，“三人成邂逅，又復(fù)得歡伯。” “掃愁帚”，“釣詩鉤” 宋代大文豪蘇軾在《洞庭**》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。 因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼。后便以“掃愁帚”，“釣詩鉤”作為酒的代稱。 “般若湯” 佛**用的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。 蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國佛教協(xié)會趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。 “綠蟻”、“碧蟻” 酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。 “曲生”、“曲秀才” 據(jù)鄭棨在《開天傳信記》中記載： “唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)?，一座皆驚。良久暫起，如風(fēng)旋轉(zhuǎn)。法善以為是妖魅，俟曲生復(fù)至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳”。 后來就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。 “天祿” 語出《漢書食貨志》，“酒者，之美祿，所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾?！?相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。 “青州從事”，“平原督郵” “青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”則是壞酒的隱語。 據(jù)南朝宋國劉義慶編的《世說新語術(shù)解》記載： “桓公(桓溫)有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍;督郵，言在鬲上住?！?“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內(nèi)有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職;而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是*職，故以此為喻。 “清圣”、“濁賢” 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》、《魏略》中有這樣的記載： “太祖(曹操)時禁酒而人*飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。 唐代季適在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂圣且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩句。 白酒文化貫穿古井，無數(shù)文人墨客無不對其揮灑墨汁，歷來也被賦予無數(shù)的美稱，除以上之外，還有玉液，流霞，紅友，綠醪，金波等別稱。