什么是有機(jī)葡萄酒，它與一瓶普通的葡萄酒有什么區(qū)別呢？讓雷盛紅酒帶你了解一點(diǎn)有機(jī)酒的純干貨。有機(jī)葡萄酒的英文名字叫做organic wine，通常是指不使用化學(xué)合成物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的葡萄酒。它和普通葡萄酒的區(qū)別首先體現(xiàn)在有機(jī)種植上，也就是不使用殺蟲劑和除草劑以及化學(xué)合成肥料，種值過程中會(huì)使用如動(dòng)物糞便、藻類植物等天然肥料，但可以使用含硫的制劑來防止葡萄種植中的病蟲害。其次是有機(jī)釀造，必須使用獲得有機(jī)認(rèn)證的天然酵母，并且對(duì)于酒中含硫量限制會(huì)更加嚴(yán)格。不同的國(guó)家和地區(qū)擁有自己的認(rèn)證標(biāo)志，如果在酒標(biāo)上能夠找到諸如：USDA ORGANIC 、MADE FROM ORGANIC GRAPIS、AGRICULTURE BIOLOGIQUE 等標(biāo)志，那就可以斷它是一款有機(jī)酒了。有機(jī)酒更健康、更好嗎？其實(shí)沒有那么玄乎。正如五大名莊拉斐、拉圖、木桐、瑪歌、奧比昂，它們都沒有在酒標(biāo)上刻意標(biāo)注過“有機(jī)”認(rèn)證的字樣，但卻不能否認(rèn)它們生產(chǎn)的葡萄酒不是好酒。因?yàn)樵谝恍┲漠a(chǎn)區(qū)和酒莊，他們都會(huì)采用有機(jī)種植，但在釀造的過程中，有些釀酒師會(huì)選擇添加一些化學(xué)物質(zhì)來加快發(fā)酵速度、調(diào)節(jié)酸度以及澄清酒液等，這些物質(zhì)也許不是“有機(jī)”物質(zhì)，但都符合本國(guó)法律規(guī)定，不會(huì)影響人體健康。所以很多葡萄酒無需刻意去標(biāo)明“有機(jī)”字樣。有機(jī)葡萄酒與普通的葡萄酒最大差別在于，所用葡萄原料是經(jīng)有機(jī)種植得來的。有機(jī)葡萄酒釀造過程中并非不添加任何化學(xué)物質(zhì)，也是允許適量添加化學(xué)物質(zhì)的。雖然“有機(jī)”的概念逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的認(rèn)知，但對(duì)于葡萄酒而言，普通葡萄酒和有機(jī)葡萄酒的差別微乎其微。正如教皇新堡名家、有機(jī)種植的先驅(qū)Chateau de Beaucastel的釀酒師Marc Perrin所說的一樣：“我們采用有機(jī)種植并不是因?yàn)槠鋵?duì)消費(fèi)者的健康有益，而是為了土地的健康，以利于后來葡萄更健康?！爆F(xiàn)在有很多的酒莊開始釀造有機(jī)葡萄酒，當(dāng)然也有很多人認(rèn)為有機(jī)葡萄酒在風(fēng)味上并沒有任何的不同和改變，但是這種“有機(jī)”帶來的健康環(huán)保理念是值得我們認(rèn)可的。葡萄酒的世界總是存在著著人們暫時(shí)無法理解的現(xiàn)象，也許將來的科學(xué)家，可以告訴我們一個(gè)肯定的答案，有機(jī)葡萄到底多有機(jī)。另一方面，即便葡萄酒是理性的，喝酒的人卻是感性的，有機(jī)葡萄酒好不好，喝酒的人說了才算數(shù)，不是嗎？