洋河大曲，2008年06月25日，原國家質(zhì)檢總局批準對“洋河大曲”實施原產(chǎn)地地理標志保護，中國區(qū)域品牌地理標志產(chǎn)品第四名，下面看下洋河大曲簡介：01、歷史淵源據(jù)研究洋河制酒始于兩漢，興于唐宋，隆盛于明清。明時，**詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道:“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲”。清朝雍正年間，洋河大曲行銷江淮一帶，有“福泉酒海清香美，味占江南**家”的美譽，并成為清王朝的皇室貢品。二十世紀初，洋河大曲于1915年在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，1929年，在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。02、自然環(huán)境洋河大曲生產(chǎn)地域范圍屬***氣候，四季分明，光照充足，雨水豐沛，屬暖溫帶季風氣候，年平均氣溫在14—15℃，年*高氣溫35—39℃，*低氣溫-5—10℃，年降雨量800—1000毫米，年平均相對濕度60—80%，全年日照總時數(shù)2000—2500小時，溫暖濕潤，四季分明，給微生物的生長繁殖提供了適宜的條件。“水是酒之血”，洋河鎮(zhèn)有美人泉、米市灣水、東門水、深井等幾處水源，水質(zhì)優(yōu)良，釀酒醇甜，香味純正。濃香型大曲酒的生產(chǎn)離不開土。肥沃的土壤是形成老窖的基礎(chǔ)。土質(zhì)以黑褐色和**為主，泥土中棲息著豐富的梭狀芽孢桿菌——己酸菌，它是濃香型大曲酒主體香——己酸**的生產(chǎn)者，用此土建泥窖而形成老窖。03、口感特征色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀;窖香秀雅、醇香怡人 ;口味綿甜柔順、醇和圓潤、諸味諧調(diào)、尾味凈爽、回味悠長; 既有低而不淡、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)的獨特的綿柔型風格 ，又有濃而不烈、柔而不寡、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)的獨特的綿柔型風格。