白酒掛杯是什么：白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　白酒掛杯好不好： 　　白酒掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。 　　品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。 　　白酒的掛杯現(xiàn)象只是為了反應(yīng)白酒中酒精含量的高低。酒液接觸杯壁的面積越大，蒸發(fā)作用就越強，而由于酒精的沸點低于水，它在蒸發(fā)的時候會形成一股向上攀爬的牽引力，而由于蒸發(fā)酒精的濃度會**，表面的張力會增大，則酒液在杯壁上的張力也隨之增大，便造成了酒液所到之處會顯得尤為突出，*后因為引力作用，酒液才會順著酒杯下滑形成“淚痕”。說到底掛杯就是酒精與水的融合與排斥，高濃度的酒掛杯會非常漂亮。